當季收割的稻穀1~2個月內皆屬於新米。稻穀生長有兩期作，一期作採收期在5月~6月、二期作採收期在10月~11月；紅豆採收期在2~3月。
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稻米分為兩期耕作，一期是農曆春節(1~2月)播種，約5~6月收割；二期是暑假時期(7~8月)播種，約10~11月收割。紅豆:一年只有一季，約10月播種，隔年的2月採收，因此期別皆為一期。

溫度、時間及空氣是米象生長的必要條件，如在米中看到米象代表著您的米放太久，或是放置位置溫度、濕度偏高，如：冰箱、電鍋旁。因為我們的產品，完全未摻入任何藥劑(防腐劑..)，夏天較容易有米蟲滋長，這也表示我們的產品是健康安全的，連米蟲也超愛~~

美味的食物就是要盡速享用，才不會錯過最佳賞味期。如無法馬上食用完，建議開封後，盡量放在冰箱內保存，延長賞味期也可避免米蟲滋長。

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